Etiketter & kvalitet
Svart, röd, grön och vit — vad plomberna faktiskt anger.
Pablo Galisteo
IbericoSkolan
En praktisk kunskapsbank om jamon iberico — ursprung, etiketter, kvalitet och hur den serveras väl.
01
Börja här
Vad är jamon iberico?
Rasen, fodret, landskapet och lagringen bakom namnet — plus Spaniens fyra färgetiketter.
LÄS GUIDENKöpguide
Så köper du jamon iberico.
02
Välj efter etikett, format och tillfälle
En praktisk checklista för att jämföra hela skinkor, paleta och skivade förpackningar utan att låta priset bli det enda kvalitetsmåttet.
LÄS KÖPGUIDENÄmnena
Från dehesa till tallrik.
Ursprung & producenter
Regioner, ursprungsbeteckningar och landskapet där iberiska grisar föds upp.
Skärning & servering
Mängd, förvaring, handskärning och serveringstemperatur.
Event
Så planerar du jamon för bröllop, företagsmiddag och privat fest.
Planerar ni ett event i Stockholm?
BOKA